在食品解凍時，首先要考慮解凍后產品的特性如肉質結構，外觀，及顏色不會有大的區別，尤其重要的是嚴格控制解凍環境，避免菌群大量繁殖。

我們的解凍系統采用了高濕霧化循環風技術: 車間內的空氣經過空氣處理器加熱后通過送風風管內的加濕霧化系統的噴嘴噴出，并由風機將高濕霧化風(相對濕度99%）通過送風管道的風筒均勻的輸送到車間內的每一個角落。利用高濕水霧從氣態到液態，從液態到固態的兩次相變給產品傳導熱量。產品的表面被一層冰覆蓋，從而保持了產品的外觀及最小的汁液流失。包圍產品的空氣絕不會超過25-30 °C，在解凍初期可能會降到0°C。

PANFENG 解凍設備的總體優勢

1. 便于操作、解凍速度快、解凍損失小 （≤ 1% ）

2. 節水、節能，單位面積使用率高

3. 解凍前后細菌總數數量級不增加

4. 解凍后解凍間內原料肉溫度均一，解凍后原料肉色澤紅潤

5. 相對于微波解凍，解凍后原料肉沒有收縮現象，蛋白不流失，保持原料肉的多汁性