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中國肉類食品綜合研究中心

2019-03-22

中國肉類食品綜合研究中心是中國唯一的一所肉類食品專業性研究機構,創建于1986年,其主要建筑物和1000多臺件先進的儀器設備由日本政府無償援助。2000年9月,經國家科學技術部批準,中國肉類研究中心正式掛牌"國家肉類加工工程技術研究中心",并履行其職責(一個機構二塊牌子)。

該中心主要設有研究開發部、情報培訓部、生產試驗廠、北京金美添(添加劑)技術發展有限公司、培訓樓管理部及行政科室。另外,國家肉類食品質量監督檢驗中心、北京市食品質量監督檢驗三站、國家甲級建設項目環境影響評價中心、亞太地區肉類科技培訓中心及北京司特飛(認證)技 術發展中心也掛靠或設立在該中心

中國肉類食品綜合研究中心以"技術領先,經濟自立,信譽第一"作為其自身要求,以"面向生產,面向全國,面向消費者"作為其服務宗旨。作為國家肉類加工工程技術研究中心,它針對肉類行業關鍵性、基礎性、共性的問題,做實用化、配套化的工程開發,并向企業推廣,以此來不斷增加行業和產品的技術含量,推動行業走"提高效益,增加產品附加值"的集約化道路。

該中心的主要任務包括:進行肉類科學的基礎研究,開展肉類加工的應用技術研究、工程化開發、新產品研制,并將科研成果向全行業推廣;研制肉類加工設備;承擔肉類食品質量監督檢驗和標準制定任務;培訓國內外肉類加工行業的技術人員和管理人員;開展國內外學術交流及情報信息的收集并向全國推廣研究成果;生產及銷售熟肉制品;開發、研制、生產并銷售肉制品添加劑;承擔建設項目的環境保護研究、工程化開發、設計及評價任務;提供質量認證咨詢服務。

該中心擁有雄厚的技術力量,在現有的150余名職工中,具有中高級技術職稱的科技人員占1/3以上。自1986年成立以來,中國肉類食品綜合研究中心已取得科研成果81項,其中獲國家、部、市級科研進步獎36項,獲國家專利5項;研制開發肉、禽、魚類新產品近200個、肉制品添加劑百余種、肉加工機械設備數十臺件,并先后向全國1000多個廠家進行了新產品、新工藝的技術推廣服務;培訓了來自全國及世界范圍的肉類加工技術人員、管理人員及科技官員近7000名,編輯出版了十余種肉類科技書刊,舉辦了九屆全國性的肉類加工技術及機械設備交易會。在工程中心組建的三年中,科技人員先后完成了涉及肉制品加工工藝、設備、保鮮技術、添加劑、污水處理等領域7個工程化項目的研究開發,并已逐步向行業推廣。這些努力不僅極大地推動了我國肉類加工業的科技進步,為豐富我國的肉制品市場作出了貢獻,同時也對第三世界國家肉類加工業的發展起到了積極的推動作用。目前,該中心已成為亞洲設置最為完善、技術力量最為雄厚的肉類研究機構之一。

目前,該中心正在按照國家有關科研院所改制的要求轉制成為科技型企業。轉制后,我們仍將把"成為肉類加工行業的技術發展中心"作為奮斗目標。相信轉制后的肉研中心和工程中心將會更加有效地發揮其作用,為推動我國肉類行業的發展做出更大貢獻。

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