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    1 黑芝麻的介紹

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    黑芝麻的功效與作用

      一、黑芝麻的基本介紹

      黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子,含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分?梢宰龀筛鞣N美味的食品。一般人均可食用。

      二、黑芝麻的成分

      黑芝麻種子含脂肪油可達55%,油中含油酸(約48%)、亞油酸(約37%)、棕櫚酸、硬脂酸、花生油酸、廿四烷酸的甘油脂,并含芝麻素(sesamin C(20)H(18)O(6))、芝麻林素(sesamolin,C(20)H(18)O(7))、芝麻酚(sesamol,C(7)H(6)O(3))、維生素E、植物甾醇、卵磷脂等成分。尚含胡麻甙(pedaliin)、蛋白質及寡糖類、車前糖(planteose)、芝麻糖(sesamose)。以及少量磷、鉀及細胞色素C(cytochromec)、葉酸,煙酸、蔗糖、戊聚糖和多量的鈣等。

      三、黑芝麻的價格

      黑芝麻,統貨12-13元(安國藥市);

      黑芝麻,售價在10.5元(亳州藥市);

      黑芝麻統貨市價14~15元(禹州藥市)。

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    2 黑芝麻的功效與作用

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    黑芝麻的吃法

      黑芝麻功效:

      黑芝麻補肝腎,益精血,潤腸燥。用于頭暈眼花,耳鳴耳聾,須發早白,病后脫發,腸燥便秘。

      黑芝麻的作用:

      1、降血糖作用:種子提取物給大鼠口服,可降低血糖,增加肝臟及肌肉中糖元的含量,但大劑量則降低糖元含量。

      2、腎上腺作用:黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠,可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。

      3、抗炎作用:滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜,有減輕刺激,促進炎癥恢復等作用。

      4、致瀉作用:種子有致瀉作用。

      5、對心血管作用:黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低,有防治冠狀動脈硬化的作用。

      黑芝麻食療方子:

      單用黑芝麻蒸熟或炒香研末,取20--30克加適量蜂蜜調服;或加棗肉、蜂蜜制丸服。

      二.治血虛津虧,或病后、產后腸燥便秘

      單用黑芝麻研末,取20--30克沖服;或黑芝麻20克,當歸,肉蓯蓉各12克,水煎服。

      三.治血熱便血、瘧疾下血

      炒香黑芝麻15克,生黑木耳、炒黑木耳各30克,共研末,每次取5克,沸水沖代茶喝。

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    3 黑芝麻的吃法

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    紅花的介紹

      事不宜遲,馬上為大家介紹幾款黑芝麻做成的美食:

      1、黑芝麻棗粥

      粳米500克;黑芝麻炒香,碾成粉,鍋內水燒熱后,將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋,先用大火燒沸后,在改用小火熬煮成粥,食用時加糖調味即可。特點:芳時撲鼻,甜潤可口,具有補肝腎、烏發等食療效果。

      2、芝麻核桃粥

      用黑芝麻50克,核桃仁100克,一齊搗碎,加適量大米和水煮成粥。此粥補肝腎,對繼發性腦萎縮癥有食療作用。

      3、芝麻木耳茶

      生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,裝瓶備用。每次取5克,沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血,對血熱便血、痢疾下血有食療作用。

      4、黑芝麻椹糊

      用黑芝麻、桑椹各60克,大米30克,白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈,同放入石缽中搗爛,沙鍋內放清水3碗,煮沸后放入白糖,再將搗爛的米漿緩緩調入,煮成糊狀即可。此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火,常服可治病后虛羸、須發早白、虛風眩暈等癥。

      5、芝麻杏仁蜜

      黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,搗爛成泥,與白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆內,上鍋隔水蒸2個小時,離火,冷卻。每日2次,每次2~4匙,溫開水配服。能補肝益腎、潤肺止咳,是支氣管哮喘病人的食療方,并有一定防癌作用。

      6、芝麻五味葛根露

      葛根250克,五味子125克,共入鍋內水煎2次,去渣合汁,同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克,共置瓷盆內,加蓋,隔水蒸2個小時,離火,冷卻,裝瓶。每日3次,每次服1匙。有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功。對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者,常食有益。

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