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    1 板栗的價格

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      板栗價格因品種,質量品質價格相差很大,而且全國各地板栗價格不太不一樣的,目前上市的情況來看,廣西在1.8-2.5元,云南2.5-3.5元,河北6.5元左右,湖北2.5-3.5元。

      如何挑選板栗

      選購時要挑選個大的皮呈深褐色,有光澤者為上品,在市場中,有些攤點出售的板栗,個頭大小一樣,據了解,這種板栗大多是冷庫中的存貨,特別是去年的板栗,這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的,并不是今年的新品,價格也較本季的板栗便宜,購買時應多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一,板栗剝皮不易,人工剝皮的板栗,在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。

      新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛,陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼,這是因為板栗最易生蟲。

      板栗的制作技巧

      1.栗子可生食,煮食,炒食,或與肉類燉食。

      2.生板栗巧去皮:

      用刀將板栗切成兩瓣,去掉外殼后放入盆里,加上開水浸泡一會兒后用筷子攪拌,板栗皮就會脫去,但應注意浸泡時間不宜過長,以免營養丟失。

      板栗的保存方法

      栗子最重要的是要防止干化,所以假如想要新鮮的保存到冬季,可以去找有點潮濕的沙子,要多一些,然后把栗子埋在里面,不過這樣的壞處是栗子難免有幾粒會爛掉,但是不會變干。還可以放在冰箱冷藏室,同樣也要防止爛。如果已經是剝開的栗子,做好用保鮮袋密封放入冰箱內。

      板栗的食用禁忌

      脾胃虛寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。

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    2 板栗的功效與作用

    板栗的功效與作用

      藥用價值

      板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效,適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。

      板栗還有較高的藥用價值,主治反胃、吐血、便血等癥,老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維,血糖指數比米飯低,只要加工烹調中不加入白糖,糖尿病人也可適量進補。

      板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素,能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,以及維生素C、B1、B2等,有強身健體之用。

      孕婦吃板栗健身壯骨

      板栗又稱為栗子。與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分,有健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。孕婦常吃板栗不僅可健身壯骨,而且有利于骨盆的發育成熟,還有消除疲勞的作用。并且炒熟的板栗味道香甜、可口,是一道非常不錯的美食。

      養生價值

     、僦饕π轲B胃健脾、補腎強筋、活血止血等,治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥,可與人參、黃芪、當歸等媲美。

     、趯δI虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也,腎病宜食之。”

     、鬯牟伙柡椭舅岷透鞣N維生素,有抗高血壓、冠心病、骨質疏松和動脈硬化的功效,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

     、芎芯S生素B2,常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

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    3 板栗種植方法

    板栗種植方法

      主要有播種育苗和嫁接繁殖2種:

      (1)播種育苗要

      求采集飽滿的堅果并且必須采集產量高、堅果大、連續結果能力強的單株。種子的處理關鍵是保濕(濕沙的飽和含水量50%一70%)、低溫(1一4℃為宜)和通氣三要素。當土壤溫度達12℃以上時為適宜播種時間。點播,育苗密度為15cm X 40cm,一般用種量為900一1000kg/公頃.

      播種后要注意防鼠、免危害。出苗后,要及時灌水、松土、除草及金龜子和立枯病、白粉病等病蟲害的防治。

      (2)嫁接育苗

      砧木最好選用本砧作砧木。板栗的嫁接,一般均采用枝接的方法。枝接前,接穗要經蠟封處理,枝接的方法包括劈接、舌接、插皮接和腹接等。

      板栗對氣候土壤條件的適應范圍較為廣泛。其適宜的年平均氣溫為10.5~21.7℃,若溫度過高,冬眠不足,會導致生長發育不良,氣溫過低易使板栗遭受凍害。板栗既喜歡墑情潮濕的土壤,又怕雨澇的影響。如果雨量過多,土壤長期積水,極易影響根系尤其是菌根的生長。因此,在低洼易澇地區不宜發展栗園。

      板栗對土壤酸堿度較為敏感,適宜在PH值5~6的微酸性土壤生長,因為栗樹是高錳植物,在酸性條件下,可活化錳、鈣等營養元素,有利于板栗的吸收和利用。徐州地區處于黃灘海南緣,年平均氣溫為13.7~14.1℃,年降水782~946毫米,比較適宜栗樹的生長發育。

      板栗雄花開放過程大致可分為花絲露出、花絲伸直、花絲裂開和花絲枯萎4個階段。整個開花過程約10~15天左右。在一個雄花序上總是基部的雄花先開,逐漸向上延伸,先后相差約15~20天,帶有雌花的花穗比單雄花的花期晚5~7天左右。

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    4 板栗簡介

    板栗簡介

      板栗,又名栗、板栗、栗子、風栗,是殼斗科栗屬植物,原產于中國,分布于越南、灣以及中國大陸地區,生長于海拔370~2800米的地區,多見于山地,已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富,維生素C含量比西紅柿高,更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面,含鉀、鋅、鐵等。雖然含量沒有榛子高,但仍比蘋果等普通水果高得多,尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。板栗是殼斗科(山毛櫸科)栗屬中的喬木或灌木總稱,約有7-9種。我國一般分為2種:野生板栗和雜交改良板栗。我國普遍種植的是雜交培養后的改良品種,因個大、味甜、抗病性強被我國廣泛種植。板栗原生于北半球溫帶地區,大部分板栗樹高20~40米,為落葉喬木,只有少數是灌木。各種板栗樹都結有可食用的堅果,單葉、橢圓或長橢圓狀,長10~30厘米,寬4~10厘米,邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株,雄花為直立柔荑花序,雌花單獨或數朵生于總苞內。堅果包藏在密生尖刺的總苞內,總苞直徑5~11厘米,一個總苞內有1~7個堅果;ㄆ5~6月,果熟期9~10月。

      栗子,落葉喬木,高15~20m。樹皮深灰色;小枝有短毛或散生長絨毛;無頂芽。葉互生,排成2列,卵狀橢圓形至長橢圓狀披針形,長8~18cm,寬4~7cm,先端漸尖,基部圓形或寬楔形,邊緣有鋸齒,齒端芒狀,下面有灰白色星狀短絨毛或長單毛,側脈10~18對,中脈有毛;葉柄長1~1.5cm,有毛;托葉早落。

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    5 孕婦能吃板栗嗎

    孕婦能吃板栗嗎

      孕婦是特殊的人群,在飲食方面要比平常人多加注意,板栗是一種富含營養的干果,那么孕婦能吃嗎?

      首先,從板栗自身的營養角度看。板栗富含蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅以及多種維生素等營養成分,孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨,還有消除疲勞的作用.。板栗中含有大量的葉酸。葉酸參與血細胞的生成,促進胎兒神經系統的發育。如果葉酸缺乏,可以導致胎兒神經管發育畸形,孩子出生后出現隱性脊柱裂、脊髓膨出等不良后果。因此,孕婦在懷孕期間必須補充葉酸,板栗是一種受歡迎的選擇。

      其次,從孕婦群體的自身特點考慮。妊娠期,胎兒對蛋白質的需求量較高,如果母親蛋白質攝入量不足,會影響胎兒的成長發育。板栗中的蛋白質含量與面粉近似,比甘薯多1倍,氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍,孕婦平時可吃一些板栗,有利于胎兒的發育,但因含糖高,孕期糖尿病患者不可多食。

      再次,從兩者各方面考慮。脂肪板栗含有豐富的脂肪,其含量比大米、面粉高2倍。脂類對胎兒的腦及神經系統的發育至關重要。脂質是腦及神經系統的主要成分,在胎兒的腦發育過程中,若無適量的必需脂類,會推遲腦細胞的分裂,有可能影響孩子的智力。

      最后,從板栗的飲食禁忌的角度。板栗生吃難消化,熟食又易滯氣,所以一次不宜多食。吃時要細細嚼碎,口感無渣,成為漿液,一點一點咽下去,才能起到效果。推薦量為每人每次50克左右。

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    6 板栗的營養價值

    板栗的營養價值

      板栗的營養價值有:

      第一,板栗可代糧,與棗、柿子并稱為"鐵桿莊稼"、"木本糧食",是一種價廉物美、富有營養的滋補品。板栗的營養成分主要有:糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。

      第二,板栗所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓、冠心病、骨質疏松等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子還含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

      第三,栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。第四,栗子的用法很多,可用來加水熬湯食用,用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用,具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風干栗子數顆,也可用鮮栗子煨熟食用,用于老人腎虛。

      第五,中醫認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。板栗對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等媲美,對輔助治療腎虛有益,故又被稱為"腎之果"。特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜,經常食用能強身愈病。

      第六,板栗與其他堅果有很大不同,即含有相當多的碳水化合物,比其他堅果多3~4倍,蛋白質和脂肪較少,提供的熱量比其他堅果少一半以上。

      以上是板栗的營養價值介紹,相信你對板栗有了更進一步的了解。

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    7 板栗燒雞的做法

    板栗燒雞的做法

      下面是板栗燒雞的幾種做法:

      做法一:

      原材料:雞翅、去皮板栗、紅酒、冰糖、鹽、油

      做法步驟:

      1、雞翅洗凈,瀝干水份;

      2、鍋內燒熱油,放入雞翅每面煎一分鐘;

      3、倒入紅酒沒過雞翅后再多放一點(板栗稍微難熟一些),加冰糖;

      4、待冰糖融化,放入板栗和少許鹽,大火燒開,中小火收至湯汁濃稠,大火收汁即可!

      做法二:

      原材料:嫩雞半只(450克)、去皮板栗150克、新鮮紅椒兩顆、大蒜1整個、姜片20克 青蒜兩顆、生抽2大匙、砂糖2茶匙、蠔油1茶匙、料酒1大匙、雞湯1杯

      做法步驟:

      1、去殼去皮板栗先用冷水煮開,煮開后再煮5分鐘撈出瀝干水。

      2、鍋內燒熱2大匙油,放入板栗炒至表面變金黃色,盛出備用。

      3、剩下的油,放入姜片及大蒜爆香。

      4、放入雞塊,翻炒。

      5、當雞塊表面金黃色,肉質明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至干。

      6、放入炒好的板栗。

      7、放入所有調味料及雞湯1杯。

      8、大火煮開后,轉小火蓋上鍋蓋煮制。

      9、直至水份快收干。

      10、放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。

      11、再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。

      做法三:

      原材料:雞一只、蔥姜蒜、干辣椒、鹽、生抽

      做法步驟:

      1、糖炒栗子,用刀拍一下,便很好剝皮了,剝皮后稍微用溫水泡泡;童子雞收拾趕緊后切塊;蔥姜蒜切大塊備用。

      2、將雞洗凈切成小塊,焯水后用溫水洗凈血沫,控水,蔥姜蒜,大辣椒切好備用。

      3、鍋內加稍微多一點點的油,把干辣椒扔進去炸香后倒入蔥姜蒜炒香(留下一半滴蔥)。

      4、把焯過水滴雞肉倒進去繼續翻炒出香味來。

      5、把泡過水滴栗子倒入鍋內繼續翻炒翻炒3分鐘左右。

      6、加入水,沒過雞肉即可,燒開,改中火燜10分鐘。當湯汁至剩下三分之一時,加入鹽、生抽翻炒均勻后燜至湯汁收干,把剩下滴蔥倒進去炒香即可。

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