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    無花果的吃法

    2012-8-24 09:22:57  來源:pchouse  作者:一杯茶

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      無花果,又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等。由于無花果樹葉厚大濃綠,而所開的花卻很小,經常被枝葉掩蓋,不易被人們發現;當果子悄悄地在腋下露出時,花已脫落,所以人們認為它是“不花而實”,故命名為“無花果”。無花果熟時軟爛,味甘甜如柿而無核,營養豐富而全面,除含有人體必需的多種氨基酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶等多種成分,具有很好的食療功效。

      無花果干物質含量很高,鮮果為142,干果達7以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低,在日本被稱為低熱量食品。國內醫學研究證明,是一種減肥保健食品。

      無花果的吃法:

      1.剝皮生吃,鮮甜可口。

      2.無花果燉豬蹄

      無花果200克,金針菜100克,豬蹄2只。先將豬蹄切成小塊,加生姜、胡椒、大蒜和適量清水與無花果一同煮燉至爛熟時,再放金針菜煮30分鐘,入食鹽、味精、蔥花調味食用。此方具有清熱解毒、通經下乳之功效。適用于肝郁氣滯、虛火上竄之乳汁不下、食欲不佳、氣血虛虧、神經衰弱諸癥

      3. 無花果蘑菇湯

      無花果200克,蘑菇100克。先將無花果切碎,蘑菇切條,一同放入鍋內,加花椒、生姜、大蒜和清水燉煮至爛熟,調味后即可食用。此方具有防治癌癥之功效。適用于肺癌、胃癌、腸癌以及白血病的治療或輔助治療。

      4.糖漬無花果:無花果500克洗凈,放入鍋中,用勺將每個果實壓扁,加入白腌漬1日。待果實浸透糖汁后,再用小火熬至汁液微干,;鸫,再拌入白糖250克,放盤中風干數日,即可食用。此果具有消食開胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虛弱、食欲不振、氣滯胸悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞以及咳痰不爽等癥。

      5.無花果杏仁雪糊

      無花果5~7個,北杏仁15克,雪梨1個,淮山粉、白糖適量。將北杏仁用開水浸泡后去皮,雪梨去皮洗凈,取肉切碎,與無花果一同搗爛如泥,裝入一小盆內,放入淮山粉、白糖,加適量清水調成糊狀,然后倒入沸水鍋內不斷攪拌煮熟。此方有養陰生津、潤肺化痰之功效。適用于肺癌、胃癌之虛煩燥熱及放療中肺陰受灼,癥見干咳或咳痰黃稠、口干咽燥、聲音嘶啞、食欲不佳,亦適用于腸癌燥結便秘者。

         6.無花果粥:

      [材料]:新鮮無花果10枚,粳米1OO克,冰糖50克。

      做法:

      step1、先將無花果洗凈,粳米淘洗干凈備用;

      step2、取一瓦罐,放入粳米及500毫升清水,以旺火煮沸,加入無花果、冰糖,改用小火續熬25分鐘粥成即可。待溫食用。

      [功效]:本粥具有健脾止瀉,清咽消腫之功效。適用于:脾胃虛弱,食欲不振,消化不良,泄瀉下痢,肺熱咳嗽,咽喉腫痛,痔瘡出血等病癥。

    責任編輯:yuanhuiling
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