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    鵪鶉蛋的做法

    2012-6-06 11:47:10  來源:pchouse  作者:藍清小桐

    鵪鶉蛋的做法

      鵪鶉蛋是公認的一種美食,其最常見的做法跟雞蛋一樣,就是將這種小蛋煮至全熟或半熟后去殼即可食用。下面小編給您介紹鵪鶉蛋的其他做法,讓其既美味又營養。

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      做法一:五香鵪鶉蛋

      材料:鵪鶉蛋,醬油、料酒、鹽、茴香、桂皮等適量。

      做法:首先將鵪鶉蛋用清水煮至熟,撈出并捏出裂痕;然后放入適量清水,加入準備好的料酒、茴香、桂皮、醬油,再放入蛋,用鏟子鏟一下,使之均勻入味即可。

      注意事項:1、如果鵪鶉蛋在水煮過程中裂開,可以在清水中放一點點鹽,可以防止蛋清在煮的過程中外溢;2、在中途燒的過程中,要適當鏟一下蛋,這樣就會更均勻的入味了,同時也可以防止中途烤焦。

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      做法二、紅燒肉鹵鵪鶉蛋

      材料:五花肉、鵪鶉蛋,油、蔥、姜、料酒等適量。

      做法:首先將五花肉切塊入冷水中,當水開后焯燙2分鐘,撈起沖洗干凈;炒鍋里放油燒至七成熱,然后下蔥段姜片煸香,然后下五花肉煸炒3分鐘這樣出油。接著烹入料酒去腥,調入生抽翻炒勻,加適量清水沒過肉表面,加適量鹽和一小勺糖燒開后轉小火慢燉30分鐘。然后加入買來的剝殼鵪鶉蛋,待燒開后繼續蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘,讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁,最后撒點蔥花即可。

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      做法三、銀耳鵪鶉蛋

      材料:銀耳、鵪鶉蛋,冰糖適量。

      做法:首先一邊將銀耳用溫水發透,除去雜質、蒂頭,撕成瓣狀;一邊將鵪鶉蛋煮熟剝皮;冰糖打碎。然后將銀耳放入鍋內,加水適量,用武火燒沸,再用文火燉煮至熟,加入熟鶉鵪蛋及冰糖即成。

      鵪鶉蛋的做法很多,在這里小編就給大家介紹三種常用的做法。

    責任編輯:zhengchunmei
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