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    蕨菜的做法

    2012-6-01 22:14:11  來源:pchouse  作者:Hyde

    蕨菜的做法

      蕨菜的做法如何?以下是常見的做法介紹。

      做法一:炒蕨菜

      材料準備:新鮮的蕨菜用清水反復沖洗幾遍,洗去浮土和表面的絨毛。切掉蕨菜尾部發黑的部分。在滾水中燙2分鐘左右,再放冷水中浸泡時間長一點,浸泡了1個小時后,蕨菜切成段、胡蘿卜絲、肉絲、泡發的海米、蔥姜蒜末。

      具體步驟:熱鍋溫油,爆香蔥姜,加入肉絲炒2分鐘。加入胡蘿卜絲、海米一起翻炒2分鐘。加入蕨菜段大火翻炒2分鐘。烹入幾滴黃酒提鮮。再煸炒幾分鐘,按個人的口味,加入胡椒粉、鹽調味就可以了。做法雖然很簡單,卻可以吃到蕨菜滑潤軟嫩的鮮純滋味。

      做法二:涼拌蕨菜煲

      材料準備:蕨菜、蒜、其他少量配菜(例如蘿卜絲,冬瓜,白菜等)

      具體步驟:

      1、蕨菜洗凈切段;

      2、放開水中煮大約一分鐘,另外的一些配菜也分開煮,在鍋中煮到剛熟的狀態;

      3、撈出后過冷開水;

      4、將蒜頭切成蒜泥;

      5、加入剁椒 、生抽、糖、醋、 鹽、麻油、蔥花拌勻;

      6、淋在蕨菜上拌一拌就可以了。

      美味的涼拌蕨菜煲,就這樣弄出來了。經處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是難得的上乘酒菜。還可以炒吃,加工成干菜,做餡、腌漬成罐頭等。

      生活常識,對于我們每個人來說,都很重要,知道得越多,相信我們的生活會更幸福。

    責任編輯:laixiaoyan
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