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    鴿子湯的做法

    2012-6-01 22:14:27  來源:pchouse  作者:少俠

    鴿子湯的做法

      鴿子湯的做法如何?以下是常見的做法介紹。

      做法一:云腿鴿子湯

      材料準備:燕窩,活仔鴿4只,云腿片100克,雞肉150克,料酒50克,蔥、姜各20克,鹽5克,味精5克,雞湯800克。

      具體步驟:

      1、將活仔鴿宰殺后,用熱水燙透退凈毛,開膛掏去內臟,下入開水鍋后撈出,將水瀝干裝盤。

      2、將蔥、姜、料酒加進盤中,上屜蒸至7成爛時取出拆去骨頭,將肉放在湯斗一邊,另一邊放上云腿片。

      3、把雞肉剁成雞茸,放在碗里加上蔥、姜、250克清水,然后放進煲里大火煲就可以,煲了快一小時的時候,就要使用慢火,再煲半個小時,這個時候的湯就可以飲用了。

      做法二:黃山藥燉鴿

      材料準備:凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克

      具體步驟:

      1、將山藥削去外皮,洗凈,切成0.1厘米的片,放開水鍋中浸燙一下撈起。

      2、取砂鍋一個,倒入清水750克,放入鴿子,放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊,改用小火燉至鴿肉六成爛時,加精鹽,并將鴿子翻在上面,使山藥在下面,繼續燉鴿肉熟爛,放入味精即可食用。

      功用:健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血,食用本品可增強消化功能,促進食物吸收,鴿肉營養豐富,對母體有良好的補益作用,兩相配合,補而不滯。

      做法三:鮮蓮鴿子湯

      材料準備:鴿子1只、里脊肉3兩、鮮蓮子20粒、紅棗6枚、枸杞20粒、姜3大片、黃酒2湯匙、鹽適量

      具體步驟:

      1、鴿子洗凈,處理好內臟,與里脊肉一起入冷水鍋中,煮至水開漂起血沫后關火。撈出鴿子、里脊肉,鴿子改

      刀成四大塊、里脊肉改刀成麻將大小,用溫水再沖一下,這樣能讓湯汁更清澈。

      2、另備一砂鍋,放進鴿子、里脊肉、紅棗、黃酒、姜片,倒入熱水至沒過原材料約5cm,大火煮開后,改小火

      煲兩小時。鮮蓮子和枸杞用水沖一下,放進鍋里再煲15分鐘,即可關火,少少放點鹽調味即可。

      生活常識,對于我們每個人來說,都很重要,知道得越多,相信我們的生活會更幸福。

    責任編輯:chenshaoxia
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