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    紅燒排骨的做法

    2012-4-01 10:33:07  來源:pchouse  作者:vann

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    水果沙拉的做法

      普通做法:

      紅燒排骨的原料:排骨500g;

      紅燒排骨的配料:蔥姜蒜末一碗,白糖一勺,八角一顆,花椒十幾粒,鹽等;

      紅燒排骨的做法:

      1、排骨焯水過冷水瀝干備用,把未凈的血水洗掉,然后將排骨撈出來,將排骨拌入適量的鹽和料酒,腌制約半小時備用。

      2、鍋里放油,排骨碼放好,要用小火,放入少許糖,等到糖的顏色變成紅色糖漿時,煎金黃翻身再煎一下,然后把排骨放跌中備用。

      3、倒入料酒,加入八角、桂皮、蔥段、姜塊,加入沒過排骨的熱水,加一勺醋,大火燒開后,小火燉,燉30分鐘后加入老抽,放入排骨翻炒均勻,炒大約2分鐘左右排骨完全上色后,放入蔥姜蒜末繼續炒1分鐘,此時香味噴出來。

      4、接下來就可以把白開水(一定要用開水,因為要避免肉會緊住,口感變差)倒入鍋中,放入適當的鹽,1個小時就可以出鍋了;

      5、在40分鐘的時候可以放入一些土豆塊,這樣做出來的排骨不會很油膩,而且土豆也浸入了排骨的香味,面面的,很好吃哦;

      6、經過1個小時的小火燉,其間要時常用鏟子翻翻,不要糊鍋,湯汁收的差不多時候,加精鹽,最后湯汁幾乎沒有時候,加入胡蘿卜片,將燒好的排骨撈起來,整齊的排放在盤中,所有配料撈起放在排骨上,鍋里留剩下的湯汁,用芡粉勾成汁淋在排骨上,最后撒上香菜或者蔥花,香噴噴的紅燒排骨新鮮出爐了!

      

    責任編輯:luoyingting
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