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    胡蘿卜的營養價值

    2011-11-07 15:32:36  來源:pchouse  作者:少俠

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    胡蘿卜的介紹

      胡蘿卜的營養價值在這里。

      一、胡蘿卜富含維生素B、C,有利健康。胡蘿卜為傘形科,一年生或二年生的根菜。

      原產地中海沿岸,我國栽培甚為普遍,以山東、河南、浙江、云南等省種植最多,品質亦佳,秋冬季節上市。

      胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿卜的品種很多,按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種,我國栽培最多的是紅、黃兩種。

      按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質細密,質地脆嫩,有特殊的甜味,并含有豐富的胡蘿卜素,維生素C和B族維生素。

      胡蘿卜的品質要求:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。

      二、胡蘿卜有利改善身體素質。

      1、益肝明目:胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥;

      2、利膈寬腸:胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;

      3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;

      4、增強免疫功能:胡蘿卜素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;

      5、降糖降脂:胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分;如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

      三、羅蘿卜有利嬰兒吸收。

      胡蘿卜含有較多的維生素C、B1、B2等營養素,被譽為“大眾人參”。

      在嬰兒喂養上,胡蘿卜是一種十分常用的輔食。從4個月開始,便可以給嬰兒添加胡蘿卜泥,一方面是補充嬰兒成長所需的營養素,另一方面又可以讓嬰兒嘗試并適應新的食物,為今后順利過渡到成人膳食析好基礎。與其他蔬菜泥相比,極蘿卜泥的做法比較省事些,但還是要經過除根、除皮,清洗、清蒸及搗碎等步驟,因此,做出一份滿意的胡蘿卜泥并不不件容易的事。

      市場上現出售含胡蘿卜素的營養米粉牛肉胡蘿卜初乳營養米粉、牛肉胡蘿卜蝴蝶面、香甜胡蘿卜營養肉酥、三文魚胡蘿卜金裝益生元培康米粉、全機能胡蘿卜營養餅干、胡蘿卜幼兒營養磨牙棒等。嬰兒食用它既省支了父母做胡蘿卜泥的麻煩,以能吸收到多種營養。嬰兒食用它既省支了父母做胡蘿卜泥的麻煩,以能吸收到多種營養。

      胡蘿卜好處多,做飯的時候多選用胡蘿卜吧!

    責任編輯:chenshaoxia
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