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    食用油的分類

    2011-9-29 14:55:09  來源:pchouse  作者:少俠

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    使用風油精的注意事項

      食用油主要可分兩大類:動物油和植物油。

      動物油中含有較多的膽固醇。而植物油不含膽固醇,含豆固醇、谷固醇等植物固醇。  >>更多

      1、豆油,多為淺黃色或棕色。有特殊豆腥味,加熱時有泡沫出現,含有大量的亞油酸。

      2、菜籽油,俗稱菜油、香菜油,用油菜的種子榨制所得。色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味(青氣味),這種氣體是由于其含有芥子甙。

      3、花生油,具有獨特的花生香味和風味。淡黃透明,色澤清亮,容易消化,含80%以上不飽和脂肪酸。

      4、葵花子油,顏色金黃,澄清透明,氣味清香,含有葡萄糖、蔗糖等營養物質,稍經加熱,香味濃郁,其味道僅次于芝麻油。

      5、山茶油(野山茶油,茶籽油,油茶籽油),色澤清鮮、透明度高,烹飪油煙少,涼拌色拉無異味。是真正的純天然綠色食用油。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。含90%以上不飽和脂肪酸。>>更多

    責任編輯:chenshaoxia
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