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    醋泡大蒜的做法

    2011-9-27 10:55:46  來源:pchouse  作者:藍清小桐

    醋泡大蒜的做法

       下面我們就一起來學習醋泡大蒜的制作方法吧!

      一、原料:鮮大蒜頭5000克,白糖1000克,鹽500克,醋2250克。

      二、制法:(1)將蒜頭除去根須,剝去外面蒜衣,留蒜衣2~3層。(2)取清潔盛具,放入蒜頭,加鹽拌和,腌1~2天。這可以起到消毒的作用,還能讓蒜比較好保存;(3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼,倒入盛蒜頭的盛具中,一般來說,500克蒜大約需要750克白糖,醋的數量則根據自己的口味添加,以淹沒蒜瓣為宜,不用攪拌,讓糖慢慢融化,將容器蓋上蓋子密封 (或用紙封好),每天輕輕攪動1至2次,連續2至5天,40天后即可食用。

      三、在制作的過程中需要注意以下幾點哦!

      (1)腌蒜頭的鹽水,可加在糖醋汁中浸泡蒜頭,亦可棄之不用。(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(臘八蒜是用干蒜),就是剛從地里拿出來的那種。(3)可將蒜頭剝成單個散蒜瓣,可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據個人愛好增減。(4)缸應清洗干凈,每天攪動后應重新密封。(5)取食時,要用清潔的筷子將蒜頭挾出,切忌油質、菜屑進入,污染糖醋汁,影響貯存。

      怎樣?學會了嗎?是不是很簡單哩,趕緊動手吧!

    責任編輯:zhengchunmei
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