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    梔子花的作用

    2011-9-14 10:46:36  來源:pchouse  作者:少俠

      四、用梔子花可以做出不同的菜式,讓你過把癮。

      1、涼拌梔子花。梔子花500克,蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈,放人沸水中煮一沸,撈出瀝水,晾涼用筷子抓松,置于潔白的瓷盤中,撒上蔥花、姜絲,澆入香油、老醋,酌放食鹽、味精,攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩,具有清熱涼血,解毒止痢的功效。適用于肺熱咳嗽,癰腫,腸風下血等病癥。

      2、梔子蛋花。梔子花200克,雞蛋3枚,蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈,放人沸水中稍悼,切成碎末;雞蛋磕人碗中,打勻;將梔子花放人雞蛋中,攪拌均勻;鍋中加油,燒至八成熱,倒人梔子蛋花,炸熟,撒上蔥花、姜絲,人食鹽、味精,炒勻即可。此菜清香脆嫩,具有清熱養胃,寬腸利氣的功效,適用于胃熱口臭,牙齦腫痛,大便不暢等病癥。

      3、梔子花炒小竹筍: 梔子花200克,去殼小竹筍150克,臘肉100克,蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈,稍焯;小竹筍斜切成薄片;臘肉切成小丁;鍋中加油,燒至六成熱,將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中,翻炒數遍,加蔥花、姜絲,再翻炒至熟,酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香,脆嫩爽口,具有健脾開胃,清熱利腸的功效,適用于胃納呆滯,飲食減少,腹脹便結等病癥。

      4、梔子花鮮湯:梔子花150克,豬瘦肉100克,榨菜絲30克,蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈,稍焯,瀝干水;豬肉切絲;鍋中加水,煮沸后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲,再煮至豬肉漂起,撇浮沫,加蔥花、姜絲及其它五味佐料,盛人湯碗中,此湯鮮香清爽,具有養胃補中,清熱利腸的功效。適用于體虛納差,腸風下血,大便不暢,咳嗽咯痰,牙齦腫痛等病癥。

      5、花茶。將花朵烘干后沖飲,方法是將花苞或初開的花朵,摘除花萼、花梗,把花冠向下攤成薄層,以文火或考箱烘干,烘干時要不是翻轉,以使受熱均勻,烘干后放在密封的容器,置于冰箱內冷藏。飲用時直接用熱水沖泡,可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

      6、腌制蜜餞。將花瓣以鹽搓揉后,以冷開水洗凈、瀝干,以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻,裝在密封容器內腌制3天即可食用。

      7、油炸梔子花。用面粉、蛋汁、清水調制成面糊,以不能露出花瓣為宜,放進油鍋中熱炸至金黃色即可。

      8、梔子花蜂蜜湯。鮮梔子花9~15g,蜂蜜少許。加水煎湯服。本方源于《滇南本草》,梔子花清瀉肺熱,蜂蜜潤肺燥。用于肺熱或肺部燥熱,咳嗽,或咯血。

      可見,梔子花的作用十分大,在家種上一兩株也無妨。

    責任編輯:chenshaoxia
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