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    仙人掌的價值

    2011-8-17 17:14:49  來源:pchouse  作者:xiaomei

      仙人掌的食用

      人們常常認為,仙人掌只是作為觀賞植物的 仙人掌炒百合,沒什么用途。其實不然,很多仙人掌類植物的果實,不但 可以生食,還可釀酒或制成果干。仙人掌歷來是美洲傳統的食品,是人們日常生活中不可缺少的一種特色蔬菜和水果,人們將仙人掌洗凈切碎后煮在湯中、或是在爐上烤制、或是做成餅餡、或是直接將新鮮的仙人掌腌制,還有的用仙人掌來釀酒。在墨西哥的市場上,一些片狀仙人掌的嫩莖,可作為蔬菜出售。有些柱狀仙人掌的木質軀干一直被印第安人用做建筑材料。仙人掌片狀莖節不僅可作牲畜飼料,而且它的黏稠汁液還可作為清潔水質的凈化劑使用。有些地方在宅旁地邊種一些棘刺濃密的仙人掌,當作刺籬。

      仙人掌的藥用

      在每100克可食仙人掌中,約含維生素A 220微克,維生素C 16毫克,蛋白質 1.6克,鐵 2.7毫克,可以產生25千卡-30千卡的熱量。近年來,許多國家已開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖病,并且取得了很好的效果。據說,這主要是由于仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收,并可以減緩對葡萄糖的攝取。食用仙人掌的營養十分豐富,它含有大量的維生素和礦物質,具有降血糖、降血脂、降血壓的功效,食用仙人掌的嫩莖可以當做蔬菜食用,果實則是一種口感清甜的水果,老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。墨西哥的餅食點心、菜肴膾炙人口,就是用當地的仙人掌科植物的花卉烹制出來的。

    責任編輯:meilixian
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