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    吧臺的搭配知識

    2011-5-23 09:03:07  來源:pchouse  作者:佚名

      吧臺基本解釋

      吧臺是酒吧向客人提供酒水及其他服務的工作區域,是酒吧的核心部位,最初源于酒吧,網吧等帶“吧”字的場所,其代表這些地方的總服務臺(收銀臺)。也用于表示餐廳,旅館等一些現代娛樂休閑服務場所的總服務臺。

      吧臺的風格

      1、吧臺就其樣式來說主要三有種基本形式,其中最為常見的是兩端封閉的直線型吧臺。這種吧臺可突人室內,也可以凹人房間的端。

      2、直線吧臺的長度沒有固定尺寸,一般認為,個服務人員能有效控制的最長吧臺是3 米。如果吧臺太長,服務人員就要增加。

      3、另一種形式的吧臺是馬蹄形,或者稱為U形吧臺。吧臺伸人室內,一般安排3個或更多的操作點,兩端抵住墻壁,在u形吧臺的中問可以設置一個島形儲藏室用來存人用品和冰箱。第三種主要吧臺類型是環形吧臺或中空的方形吧臺。這種吧臺的中部有個“中島”供陳列酒類和儲存物品用。這種吧臺的好處是能夠充分展刁‘酒類,也能為客人提供較大的空問,但它使服務難度增大。若只有個服務人員,則他必須照看四個區域,這樣就會導致服務區域不能在有效的控制之中。

      吧臺的搭配流行趨勢

      1、視覺顯著

      即客人在剛進人時便能看到吧臺的位置,感覺到吧臺的存在,因為吧臺應是整個酒吧的中心,酒吧的總標志,客人應盡快地知道他們所享受的飲品及服務是從哪兒發出的。所以,一般來說,吧臺應在顯著的位置,如距進門處、正對門處等。

      2、方便服務

      即吧臺設置對酒吧中任何一個角度坐著的客人來說都能得到快捷的服務,同時也便于服務人員的服務活動。

      3、合理布置

      盡量使一定的空間既要多容納客人,又要使客人并不感到擁擠和雜亂無章,同時還要滿足目標客人對環境的特殊要求。在入口的右側,較吸引人的設置是將吧臺放在距門口幾步的地方,而在左側的空間設置半封閉式的火車座,同時應注意,吧臺設置處要留有一不定期的空間以利于服務,這一點往往被一些酒吧所忽視,以至于使服務人員與客人爭占空間,并存在著服務時由于擁擠將酒水灑落的危險。

      吧臺的燈光布置

      1、酒吧內照明強度要適中,吧臺后面的工作區和陳列部分要求有較高的局部照明,以吸引人們的注意力并便于操作(照度在0-320lx),酒吧臺下可設光槽對周圍地面照亮,給人以安定感,室內環境要暗,這樣可以利用照明形成趣味以創造不同個性。吧臺部分作為整個酒吧的視覺中心,要求較高,除了操作的照明外,還要充分展示各種酒類和酒器,以及調酒師優雅嫻熟的配酒表演,從而使顧客在休憩中得到視覺的滿足,在輕松舒適的氣氛中流連忘返。酒吧間內主要突出餐桌照明,使環繞該餐桌周圍的人只是依稀可辯。酒吧中央公共過道部分仍應有較好的照明,特別是在設有高差的部分,應加設地燈照明,以突出臺階。

      2、鐵藝燈:在懷舊風格的酒吧里,精巧的鐵藝燈頭做足了復古的文章。類似點燃的燭火造型和用水晶玻璃制造而成的“流蘇”形狀飾鐵藝燈的最佳裝備,但由于燈頭處設計過于精妙,節能燈管幾乎沒有發揮的余地,追求節能還飾美麗就成了兩難選擇。這種鐵藝燈都采用手工雕刻和著色,使得每盞燈都面臨限量生產的可能,價格也比較高,值得注意的飾,很多商家明確表示鐵藝燈只是造型上與鐵藝的相似,事實上他們的燈都是鋅合金所制。最新推出的在造型上與花枝非常類似的花燈也飾鐵藝燈的一種,由于造型獨特真受到不少消費者的青睞。建議購買那些手感細膩,柔韌性能佳的。如果是懸掛式大型壁燈,則還要考慮到重量,有些花燈重達5斤。非承重墻會出現難以安裝的問題。

      3、藤編燈:這種燈適合用于鄉村風格的酒吧。它采用天然藤經特殊工藝制成,無法折斷,除非用利器才能割斷,在放水、防塵方面已經經過特殊處理,平時撣塵,附著牢固時用水沖洗擦干即可。表面沒有因為重力形成的細小裂紋,似乎還鍍了一層放水薄膜。此類燈可以根據實際需求調色,造型也非常容易。

      4、水晶燈:繁星般燦爛的水晶總是讓酒吧的空間洋溢著浪漫的氣氛,這是其他燈飾所無法比擬的。水晶燈制作工藝的精湛,以及新技術的采用,使得人們對照明方式有了新的理解。水晶就像鉆石一樣,產地、純度飾價差的主要因素,在目前市場紛亂的情況下,只能靠清脆度、透明度這種非常感性的方法來判別。最新發明的與水晶光學性能相適應的獨個照明方式和完善的照明系統,將光纖照明的優勢與水晶的光學特性結合起來,堪稱21世紀水準的高科技產品。

      5、不銹鋼燈:是以不銹鋼為主要材料的燈具,容易造型,著色也很方便,那種冷酷的味道很能給酒吧營造出一種后現代的感覺。這類燈是“樣子貨”,喜歡就是唯一的挑選法則,價格也跟著設計走。

    責任編輯:zhangyujia
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