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    赤小豆簡介

    2015-3-17 15:58:15  來源:pchouse  作者:zhangjing

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      赤小豆,又名紅飯豆、赤豆、蛋白豆、飯豆、赤山豆,是豆科植物,外形與紅豆相似而稍微細長。是一年生草本植物,全國各地普遍栽培。赤小豆主要用于中藥材,人們經常將它們混淆,赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近,長相卻不一樣的干豆。赤小豆呈細長形,顆粒比紅豆小。

      中醫學認為,赤小豆性質平和、味甘、酸,是一種營養豐富的小干豆。有化濕補脾之功效,對脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用于動脈粥樣硬化、高血壓、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

      赤小豆營養豐富,在每100克的赤小豆中,含蛋白質20.7克,碳水化合物58克,粗纖維4.6克,脂肪0.5克,鐵5.2毫克,鈣67毫克,還有磷,維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。在實際應用上赤小豆可整粒食用,或用于煮粥、煮飯、做赤豆湯。人們也經常將其做成豆沙作為餡料,美味可口。

      由于赤小豆含有皂草甙物質,具有利尿、通便和消腫的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除內臟疲勞,對心臟病和腎臟病患者特別有益。赤小豆還有“久食瘦人”的說法,對老年性肥胖癥,有一定的減肥效用。

    責任編輯:zhangjing5
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