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    黑米簡介

    2015-2-03 14:32:01  來源:pchouse  作者:liuyuli

    黑米簡介

      黑米為黑稻加工產品,屬于糯米類,是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有秈、粳兩種,粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色,營養豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。

      黑米種植歷史悠久,是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時,便由博望候張騫最先在陜西洋縣發現。

      每年秋后,黑稻一旦成熟登場,家戶煮稀飯嘗鮮。米湯色黑如墨,喝到口里有一股淡淡的藥味,特別爽口合胃。時間一長,人們有了吃黑米的豐富經驗。煮稀飯時投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類,勝似瓊漿玉液,作為待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食,癥狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進行食療,故黑米又叫“藥米”之稱。

    責任編輯:liuyuli
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