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    南瓜餅的分類

    2014-7-01 23:06:13  來源:pchouse  作者:zhangqin

    南瓜餅的分類

    辣味南瓜餅

    材料:南瓜500克、糯米粉150克,粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、鹽各適量

    制作方法:

      1.將南瓜去瓤后洗干凈,切成小塊,先在油鍋里煸炒幾下,加入少量清水,用慢火熬,軟爛將熟時,放入糯米粉,粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然后入籠蒸15分鐘,稍涼后取出,用手揉搓按壓成一塊塊餅狀,曬干即成。

      2.食用時,將南瓜餅切成片狀,放入油鍋中、炸、煎、炒均可,也可食用剛出 的新鮮南瓜餅。(也可用炸、煎、炒后食用)

    油煎南瓜餅

    材料:糯米粉400克,南瓜250克,白糖50克,生油25,豆沙200克。

    制作方法:

      1.將南瓜切成塊,放入蒸籠里蒸熟,冷卻后剝去外皮。再將熟南瓜攪成糊狀,加糯米粉和糖,揉成粉團,散放到蒸籠里蒸熟,倒入涂過油的盆里冷卻,再搓成長條,摘成12只坯子。

      2.將坯子用手按扁,成旁邊薄中間厚的圓形皮子;包上豆沙后,按成餅形,即成南瓜餅生坯。

      3.將平鍋燒熱,放生油。再將生坯放入鍋內,用小火煎成兩面微黃色即成。

    椰香南瓜餅

    材料:

    主料:南瓜

    輔料:元宵粉

    調料:白糖、椰茸、食用油

    做法:

      1、將南瓜洗凈,去掉皮和瓤后,切成塊末,放入蒸鍋中蒸熟搗成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小同一的圓餅待用;

      2、坐鍋,倒入食用油,點火,到4成熟時,將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色;

      3、裝盤撒上椰茸即可。

    責任編輯:zhangqin
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