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    中式雞尾酒

    2014-6-01 00:16:41  來源:pchouse  作者:zhangqin

    中式雞尾酒

    一、紅寶石酒

      1.用煮沸法制取4%咖啡液,冷卻過濾備用;

      2.用涼開水將小蘇打配制成0.6%或1%溶液備用;

      3.取白糖約30克,檸檬酸約2克,放入一個容量為750克的大杯中,再加入40毫升4%的咖啡液,80毫升山楂汁(或桔子汁)攪拌,使糖、酸溶解,再加入金獎白蘭地(煙產)50毫升,最后倒入0.6%小蘇打液至500毫升,攪拌均勻后即可飲用。

      紅寶石雞尾酒,其酒為4°左右,呈紅寶石色,晶瑩透明,保持白蘭地香型,甜酸適口,可供兒童婦女等飲用。

    二、郁金桔酒

      1.取白糖約30克,放入容量為750克的大杯中,倒入桔子汁(或獼猴桃汁)40毫升,攪拌使糖溶化,再加入紅葡萄酒60毫升(北京或民權產),味美思20毫升(煙臺產),黃酒數滴(紹興加飯酒);

      2.用涼開水將小蘇打配制成0.6%的溶液,倒入大杯中至500毫升,攪拌均勻后即可飲用。郁金桔雞尾酒為3~4°,色澤橙黃可愛,透明度好,保持原葡萄酒香型,口感豐富,無雜味,酸甜適宜,適合果酒愛好者及酒量小的用者口味。

    三、 水晶酒

      1.取桔子汁(或菠蘿汁)60毫升,倒入容量為750克的大杯中;

      2.在大杯中再加入干或半干葡萄酒10毫升,攪拌均勻后再加入90毫升濃香型白酒(德山大曲或南州大曲),最后加入1%小蘇打水,補足500毫升,攪拌均勻后靜置片刻即可飲用。

    責任編輯:zhangqin
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