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    青梅酒的做法

    2014-6-01 00:16:52  來源:pchouse  作者:zhangqin

    青梅酒的做法

    制作步驟

      1、青梅:白酒:黃冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖;

      2、青梅買回來后,用清水洗干凈(去掉果蒂,抹掉表皮的黑污漬);

      3、用干凈無油無異味的鍋,水煮開后把青梅倒進去,立刻倒出來(動作要快,不然就變成熟梅了),用涼水沖一會(過冷);

      4、青梅沖過水后,用圓竹篩裝置陽掠干水分;廣口玻璃瓶清洗干凈,抹干水分,可用少許白酒消毒;

      5、瓶里裝入青梅,按一層梅一層糖放,沿著瓶內壁緩緩注入酒,不要沖壞青梅和冰糖的排列組合,加至八九份滿即可,蓋上瓶蓋,放置陰涼避光處。(糖可分兩次來放,等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖;隔幾天搖晃一下使糖分布均勻,味道更濃郁。 放置3個月后,可以飲用。建議半年或一年后風味更佳。 放置6個月后,后可以將梅子取出它用,也可繼續放著浸泡。)

    責任編輯:zhangqin
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