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    達人教你制作熊貓餅干

    2013-8-06 11:29:39  來源:pchouse  作者:佚名

     熊貓餅干

      1、材料準備:低筋面粉 120g 抹茶粉3g 可可粉2g 低筋面粉5g 糖粉40g 黃油60g 打散的蛋液18g。

      2、糖粉和低筋面粉混合過篩。

      3、在熱水鍋里立支架,將黃油隔水融化。

      4、將液態的黃油倒入面粉里。

      5、用手把面和勻。

      6、倒入雞蛋液。

      7、把面和勻,呈光滑狀態。因為有黃油所以面團會稍顯油膩。

      8、把和好的面團分為三部分:120g 80g 30g,依次將以下面粉混合加入:抹茶粉 低粉 可可粉,著幾團面分別對應的部分:外層臉眼鼻耳。

      9、混合好的三團面團,記住上面所說的各個面團分別對應的部分。

      10、首先先取25g原味面粉壓成18cm的面餅,因為太長不好操作,這里我分為了兩部分進行,也就是圖中每一份面團是25/2=12.5g。

      11、取3g可可面團分成兩份(也就是1.5g一份),搓成和上一步等長的細條,作為鼻子分別疊在上方。

      12、取10g原味面粉分成兩份(每份5g),等長壓扁,覆蓋在上一步做好的鼻子上,注意一定要包住鼻子;另外取6g的可可面團,分成四等份(每份1.5g),做成四只眼睛,分別放置在鼻子的斜上方。

      13、將剩余的原味面粉,分成兩份,完完全全包住做好的鼻子和眼睛,并稍微捏緊消除縫隙。

      14、將剩余的可可面團分為四等份(大概一雙耳朵是7.5g),搓成長條放置于眼睛的斜上方。

      15、取13g抹茶面粉分成兩份,放置在耳朵中間消除縫隙。

      16、將剩余的所有抹茶面粉將熊貓上上下下完全包住;放入冰箱冷凍柜凍20分鐘,取出后按照0.5cm的厚度切片,面團的橫切面就是熊貓的圖案。將餅干放在鋪了油紙的烤盤,烤箱165°預熱,上下火,中層烤20分鐘即可。餅干參考量30個。>>點擊查看詳細

    責任編輯:tanjing
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